ワイ「煮干しラーメンかあ！たまには懐かしい醤油ラーメンありやな」
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1: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:03:20.16 ID:4TxUVGxxa
苦っ…
3: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:03:42.02 ID:4TxUVGxxa
なんやこれ
43: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:15:09.92 ID:MYHvQHu50
>>3
思ってたんと違ったわ
思ってたんと違ったわ
65: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:23:58.22 ID:N4gChZwep
>>3
立川か？
立川か？
71: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:25:55.84 ID:xcBb7eZc0
>>3
こんな感じのラーメンを宇部で食べた記憶が
こんな感じのラーメンを宇部で食べた記憶が
18: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:07:53.42 ID:hfiMiKAt0
立川の楽観めちゃ旨いやん
2: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:03:41.78 ID:yvyYKR/u0
煮干しラーメンは醤油ラーメンではないやろ
7: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:04:13.88 ID:4TxUVGxxa
>>2
普通の日本人なら煮干しダシの醤油ラーメン想像するよ
普通の日本人なら煮干しダシの醤油ラーメン想像するよ
9: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:04:50.22 ID:yvyYKR/u0
>>7
しないよ
しないよ
25: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:09:56.81 ID:4oDOf5YC0
>>7
昔から醬油ラーメンは鶏ガラが基本だし
煮干しだしは特殊なラーメンだろ
昔から醬油ラーメンは鶏ガラが基本だし
煮干しだしは特殊なラーメンだろ
28: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:10:48.64 ID:PHkrfD8gd
>>7
しねえよ
魚介系なんて特殊
しねえよ
魚介系なんて特殊
133: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:58:08.72 ID:3N8v8xqF0
>>7
ワイはそんな間違ったこと言ってないと思うぞ
ワイはそんな間違ったこと言ってないと思うぞ
4: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:03:51.70 ID:4oDOf5YC0
煮干しラーメンっていうほど懐かしいラーメンか？
5: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:03:53.31 ID:UkKr2A9X0
しゃーない
14: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:06:01.81 ID:Rew9fAKM0
五条健みたいなガチの専門ラーメン屋じゃなくて市中心部のその辺の街のラーメン屋入れば
イッチの想像通りのラーメンでてくるで
イッチの想像通りのラーメンでてくるで
23: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:09:23.16 ID:g0cm1i1EM
煮干しラーメンってどこに需要あるんやろうな
24: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:09:51.22 ID:cuzPhm7nd
若干えぐみが残ってて苦い方が美味いぞ
27: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:10:43.45 ID:4t9ZA60zr
こういうのがいいんだよ
34: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:12:54.30 ID:1252wZ8Dd
「二郎系かあ！たまにはそういうラーメンもありやな！」
35: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:13:24.21 ID:Dpd8GhUZa
懐かしい醤油ラーメンって第一旭みたいな奴だろ
煮干しが懐かしいとか平成中期生まれのキッズかよ
煮干しが懐かしいとか平成中期生まれのキッズかよ
37: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:13:31.01 ID:7RGim9kWM
別にイコール醤油ラーメンになる思考回路は理解できんけど煮干しラーメンは割と初見殺しやとおもうわ
40: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:14:08.73 ID:q8T+IPnl0
セメント煮干し大好きなんやが関西に店無さ過ぎて悲しい
関東行ったときに食う
関東行ったときに食う
45: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:16:38.54 ID:x7mCxC+F0
最近一周ってほんまにオーソドックスな醤油ラーメンばっか食うようになってもうたわ
そういう時期ってあるんやなって…
そういう時期ってあるんやなって…
46: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:17:14.30 ID:2xh5ud800
煮干しラーメンが一番美味いまであるけど画像のとは違うやつやわ
47: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:17:26.98 ID:izl7SS3Da
都内でガチで煮干し美味い店教えてくれ
50: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:18:26.69 ID:IsmYT6Tpd
>>47
凪すき
凪すき
61: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:22:17.48 ID:SHrJlAdGa
>>50
ちょうど一昨日大宮の凪行ったけど微妙やったわ😢
ちょうど一昨日大宮の凪行ったけど微妙やったわ😢
63: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:23:24.66 ID:IsmYT6Tpd
>>61
残念😭
大宮は知らんが新宿のは美味しかった
機会があれば行ってくれや
残念😭
大宮は知らんが新宿のは美味しかった
機会があれば行ってくれや
72: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:26:38.78 ID:MzDigWxRa
>>63
前に浅草の凪行った時はもっと美味かった気がしたが店によって味違うんかな？
新宿が本店みたいやしそっちのが美味いかもな
前に浅草の凪行った時はもっと美味かった気がしたが店によって味違うんかな？
新宿が本店みたいやしそっちのが美味いかもな
52: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:18:54.65 ID:LgTm3v+9d
>>47
上野のさんじってところええぞ
上野のさんじってところええぞ
55: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:20:01.31 ID:r3Rc7IfQa
>>47
伊吹
陽はまたのぼる
伊吹
陽はまたのぼる
64: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:23:56.86 ID:EzuzF9RK0
>>47
ワイも伊吹勧める
ワイも伊吹勧める
82: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:28:53.16 ID:ZMA3soZId
この手のは新宿の凪が美味かった
あと茨城のイチカワ
あと茨城のイチカワ
8: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:04:33.25 ID:OL8VbiEGa
凪たまに食いたくなる
53: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:18:56.63 ID:DKQgvYInd
山岡家の鬼煮干しラーメン待望部
54: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:19:52.89 ID:IsmYT6Tpd
>>53
これおいしかった
これおいしかった
56: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:20:44.25 ID:xnRyav6i0
>>53
なんか煮干しって感じが微妙だな
色合いは煮干しだけど、動物色強くない？
なんか煮干しって感じが微妙だな
色合いは煮干しだけど、動物色強くない？
60: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:21:58.96 ID:HvcUisAv0
大勝軒スープは美味いよな
69: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:25:04.54 ID:FnW+Othkd
懐かしい醤油ラーメンは煮干しなんか使わんやろ
110: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:44:12.26 ID:bX0QHxF30
大宮二郎の元店主がやってるうどん屋の煮干しスープめっちゃ旨い
あれでラーメン作ってほしい
あれでラーメン作ってほしい
70: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:25:37.88 ID:bEzkvwbJM
っぱアゴ出汁よ
74: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:27:11.31 ID:rsHcYKwZa
っぱ味噌なんだよね
75: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:27:32.56 ID:2HGjqJFVd
この前北柏にあるのじじRっていう店行ったけど煮干しのえぐみが結構残っててめちゃくちゃ美味かったわ
煮干しはやっぱ苦いくらいが丁度ええな
煮干しはやっぱ苦いくらいが丁度ええな
76: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:27:43.99 ID:l3dz811u0
こういうのが一番やろ
79: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:28:20.76 ID:P2Mk/Q7b0
この煮干しラーメンうまかったで
90: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:30:59.37 ID:ztkGEISva
ワイがたまに行くラーメン屋のラーメン😊
103: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:36:33.17 ID:4TxUVGxxa
実際にワイが食ったのはこれ
111: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:44:33.92 ID:MzDigWxRa
>>103
こういうのでいいんだよ、こういうので
こういうのでいいんだよ、こういうので
113: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:45:45.77 ID:4TxUVGxxa
>>111
よくない😖ニガニガだったぞ
よくない😖ニガニガだったぞ
126: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:55:09.97 ID:MY0B7x1ia
>>113
くっさい苦味がクセになるんや😋
くっさい苦味がクセになるんや😋
106: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:39:55.80 ID:P5VpKRPua
そもそも昔のラーメンで魚介オンリーや魚介中心の方が少ないやろ
普通は鶏ガラか豚骨メインで魚介ダシはサブやで
今は勘違いした馬鹿どもがあごだしモリモリを正義やと思ってるっぽいが
普通は鶏ガラか豚骨メインで魚介ダシはサブやで
今は勘違いした馬鹿どもがあごだしモリモリを正義やと思ってるっぽいが
121: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:48:41.41 ID:BCWBb8SV0
>>106
いや、田舎の海に面した地域とか魚介のほうがずっと手ごろな材料やろ
日本でいちばんありふれてるのが魚介醤油やないか？
いや、田舎の海に面した地域とか魚介のほうがずっと手ごろな材料やろ
日本でいちばんありふれてるのが魚介醤油やないか？
125: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:54:21.12 ID:M+JELsCVM
>>106
青森の煮干しラーメンは煮干しが一番手頃で手に入り安いからこそ生まれたラーメンやで
青森の煮干しラーメンは煮干しが一番手頃で手に入り安いからこそ生まれたラーメンやで
108: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:42:52.34 ID:4TxUVGxxa
こんな癖あるジャンルが大衆にウケるの結構すごいわ
二郎は味自体に癖はないけど煮干しは尖りすぎてる
二郎は味自体に癖はないけど煮干しは尖りすぎてる
102: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:36:24.75 ID:BCWBb8SV0
ワイの地元は基本煮干し醤油というか魚介ダシ
それこそが昔ながらの普通のラーメンて感じで鶏ガラだと変化球に感じるわ
それこそが昔ながらの普通のラーメンて感じで鶏ガラだと変化球に感じるわ
118: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:47:58.37 ID:ej0wLUhD0
イッチが食べたのは俗にセメント系煮干しラーメンって言われとるやつや
通常の煮干しラーメンやと抽出する旨みの濃度に限界があるところを
鶏白湯スープに粉砕した煮干しを混ぜてつくることで無理やり濃厚感を生み出したタイプ
このセメント系という俗称は店側で表記することはなくて
たいていは「濃厚煮干」だとかそんな感じで書いとる
やからイッチが行った店もおそらくは「濃厚煮干」とふつうの「煮干」があって
イッチは前者のほうを注文してまったんやないかと思う
あるいはもしかしたら店によってはセメント系を単に煮干と書いて従来的なものを
たとえば昔風とか書いてたりするところもあるかもしれんけど
セメント系は好みが分かれる味やからそういうところがもしあったら不親切やな
通常の煮干しラーメンやと抽出する旨みの濃度に限界があるところを
鶏白湯スープに粉砕した煮干しを混ぜてつくることで無理やり濃厚感を生み出したタイプ
このセメント系という俗称は店側で表記することはなくて
たいていは「濃厚煮干」だとかそんな感じで書いとる
やからイッチが行った店もおそらくは「濃厚煮干」とふつうの「煮干」があって
イッチは前者のほうを注文してまったんやないかと思う
あるいはもしかしたら店によってはセメント系を単に煮干と書いて従来的なものを
たとえば昔風とか書いてたりするところもあるかもしれんけど
セメント系は好みが分かれる味やからそういうところがもしあったら不親切やな
123: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:49:47.34 ID:4TxUVGxxa
>>118
煮干しがお好きな方以外はご遠慮くださいみたいなこと書いたあったよ
煮干しがお好きな方以外はご遠慮くださいみたいなこと書いたあったよ
130: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:56:05.91 ID:8s6URw8B0
>>118
珍しかった頃はそういう区分してたかもしれんけど、今はどこのラーメン屋でも期間限定とかでセメント系出すようになってるし、そういうのはただ煮干しラーメンってだけの名前で出す
珍しかった頃はそういう区分してたかもしれんけど、今はどこのラーメン屋でも期間限定とかでセメント系出すようになってるし、そういうのはただ煮干しラーメンってだけの名前で出す
131: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:56:18.43 ID:qGz0UVPk0
でも渋谷かなんかで食った煮干しのつけ麺は死ぬほど美味かった
いまだに食いたくなる
俺ラーメン嫌いだけど
いまだに食いたくなる
俺ラーメン嫌いだけど
81: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:28:52.06 ID:99Li2cnJM
魚粉どばどば入れただけのゴミか？
にぼしラーメンは好きだけど行き過ぎると苦かったりくさ過ぎたりするやろ
にぼしラーメンは好きだけど行き過ぎると苦かったりくさ過ぎたりするやろ
87: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:30:05.87 ID:xnRyav6i0
>>81
むしろちょっぴり苦味あるほど癖の強い煮干しラーメンたまに食いたくなる
むしろちょっぴり苦味あるほど癖の強い煮干しラーメンたまに食いたくなる
112: 風吹けば名無し 2022/04/28(木) 10:44:47.84 ID:q/RtT/VVM
最近生姜醤油なんて流行ってるのな
太郎くん
濃厚煮干しラーメンの元祖は青森の「たかはし中華そば店」やなw
忠くん
レンガ系煮干しラーメンってのを一度は食べてみたい
