3大チャーハンをおいしく作るコツ「冷やご飯を使う」「卵は米と混ぜておく」「油は少なめにする」
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1: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:41:04.92 ID:nfiP1n2Y0
あとひとつは？
58: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:47:16.81 ID:9qw9dycs0
冷凍がうまいから自作せんくなった料理No. 1
2: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:41:26.16 ID:1BNlVKHMd
冷凍を解凍する
3: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:41:39.16 ID:a+qLALZrd
油はケチるな
4: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:41:47.72 ID:tdxkL57d0
中華鍋を使う
5: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:41:49.05 ID:KYUb+n0I0
ニンニク混ぜる
7: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:04.60 ID:P25+dwaTr
ピーマンとニンジン入れる
8: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:15.04 ID:9qzk7JTgr
ラーメン屋の味は鶏油と火力な
9: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:15.28 ID:ldlZVlfU0
最近炊きたてご飯でチャーハン作ったけどうまかったぞ
10: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:17.88 ID:JoVOW/QPM
中華は油ドバーのがええぞ
12: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:28.01 ID:SpcejUSwd
空中で米を火に通す
15: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:28.96 ID:9TkO26l30
飯をあらかじめザルで水洗いしてぬめりを取って
それに卵と油を混ぜてから炒める
それに卵と油を混ぜてから炒める
26: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:43:59.00 ID:2xt97zgS0
>>15
ベチャベチャになりそう
ベチャベチャになりそう
16: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:33.43 ID:QPNupqw80
卵と米を前混ぜて作ったら謎のベチャベチャの残飯ができたんやけど
17: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:34.03 ID:yu0rtLLsM
店に行く
チャーハン頼む
チャーハン頼む
あとひとつは？
19: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:43:05.35 ID:9TkO26l30
>>17
お会計しろ
お会計しろ
77: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:50:13.83 ID:5P3/329X0
冷やご飯使って卵と白米混ぜるとパラパラというかパッサパサになる
27: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:44:00.36 ID:wC1fr7pL0
ウインナーを入れる
22: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:43:25.94 ID:cGR8K3uB0
これでもかって程塩をドバドバ入れる
25: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:43:57.55 ID:ccNPBUtx0
ちゃんと煽る
11: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:42:24.78 ID:hJsrr5YUp
デパートで売ってる値段が高めの焼き豚を使う
28: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:44:31.71 ID:iPa6U1hR0
冷凍チャーハンを食べる
29: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:44:32.33 ID:jMk7W/qT0
夜食に食う
30: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:44:42.37 ID:yDvGlckP0
マヨネーズ入れる
32: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:45:09.36 ID:NzubNF2ca
化学調味料ドバドバ
油ドバドバ
油ドバドバ
33: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:45:17.02 ID:8rbhVhfJ0
マジレスすると
大事なのは温度と水分量や
大事なのは温度と水分量や
温度が高いほうがええし水分は少ないほうがいい
一番ええのは冷ご飯をレンジでチンしたコメでやると失敗少ないで
36: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:45:36.54 ID:FdBMY7JAa
まず何より中華鍋を買う事から
44: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:45:59.97 ID:5Bvnmi560
料理は化学や
パラパラになるってのは卵のレシチン(乳化剤、脂溶性)が油に溶け出すことで上手く乳化させた結果なんや(卵ご飯はこれの安易版)
せやから卵黄炒めた油でご飯炒めるか大豆レシチンでも油にぶっ込めばええねん
パラパラになるってのは卵のレシチン(乳化剤、脂溶性)が油に溶け出すことで上手く乳化させた結果なんや(卵ご飯はこれの安易版)
せやから卵黄炒めた油でご飯炒めるか大豆レシチンでも油にぶっ込めばええねん
45: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:01.03 ID:tFyQE8dj0
べちょべちょの暖かいごはんを使う
ある程度の水分は必要なんだよ
ある程度の水分は必要なんだよ
46: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:02.66 ID:oo2dcPvP0
フライパンから煙が出るくらいアッツアツにする
47: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:08.31 ID:q9BPClL2a
オイルポットに溜めてある油を使う
50: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:24.15 ID:epFT6hy30
炒める前に酒で米をほぐす
51: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:25.36 ID:72xlhopV0
これ全部ほんとなんか
53: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:32.92 ID:Gyb6Ivw10
諦めて焼き飯にする
57: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:46:58.48 ID:i1vS5f0d0
ラードで作ると美味いってのはマジ？
63: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:47:56.63 ID:NzubNF2ca
>>57
動物性脂肪の方が植物性脂肪より美味いのは人類の常識だぞ
動物性脂肪の方が植物性脂肪より美味いのは人類の常識だぞ
65: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:48:10.57 ID:PyudfDHN0
>>57
コクは出るみたいやね
コクは出るみたいやね
76: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:49:53.70 ID:6RrA4qTcM
>>57
ラードなんて絶対余って使い切れないからやめた方がええで
ラードなんて絶対余って使い切れないからやめた方がええで
82: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:50:46.00 ID:JoVOW/QPM
>>57
まあ好みもあるけどうまいよ
まあ好みもあるけどうまいよ
87: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:51:27.85 ID:5Bvnmi560
>>57
香りと融点やな
高融点の油の方が早く固まるからべちゃっとせんねんで
香りと融点やな
高融点の油の方が早く固まるからべちゃっとせんねんで
60: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:47:21.99 ID:hW4M1x5s0
パラパラチャーハンがうまいっていう風潮が意味わからん
しっとりでもうまいだろ
パラパラのほうが好きだけど
62: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:47:52.51 ID:/atns0Zpd
三大普段料理作らない男がイキる料理
チャーハン
麻婆豆腐
ペペロンチーノ
チャーハン
麻婆豆腐
ペペロンチーノ
72: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:49:04.43 ID:6RrA4qTcM
>>62
ワイはカレースパイスから作るしブイヤベースも作れるわ
チャーハンなんて冷凍でええわｗ
ワイはカレースパイスから作るしブイヤベースも作れるわ
チャーハンなんて冷凍でええわｗ
71: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:49:01.61 ID:+xP6tzXop
レタスを入れる
84: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:51:00.34 ID:KNpAa6ww0
テフロンのフライパンじゃパラパラにならないと知って諦めたわ
鉄のフライパンで作れば簡単にパラパラになるらしいがメンテナンスがめんどいわ
鉄のフライパンで作れば簡単にパラパラになるらしいがメンテナンスがめんどいわ
20: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:43:10.37 ID:Odw7BvN80
全部不味く作るコツやんけ
69: 風吹けば名無し 2020/06/14(日) 00:48:55.21 ID:HZfrlMl90
中火で満遍なく水気を飛ばす
引用元：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1592062864/
上島くん
ネギを大量投入
さっちゃん
腹を減らす
