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味噌ラーメンの良さがわからない



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1: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 13:51:15.98 ID:SLNRt8y10
何度食ってもみそ汁にしか思えない

25: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:34:36.04 ID:O43uswJf0
>>1
味噌ラーメンの味もピンキリだから、
とりあえず30店舗くらい食べ歩きしてみたら?

てか、味噌汁みたいな味の味噌ラーメンなんてあるか?

29: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:39:30.76 ID:mKK45r8e0
>>25
中山にど味噌あるんだしあれでよくないか?
あれは不味い

35: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:49:14.46 ID:O43uswJf0
>>29
どみそは1回しか食べた事無いけど、
単に濃い味の味噌ラーメンとしか思わなかった気がするなぁ。

自分は白味噌系の方が好きだわ。

59: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:50:48.42 ID:/amRGalA0
>>1
味噌汁とは全く違うな
だけど、不味い所はそんな感じがする
不味い所で何度食っても、そりゃあ不味いだろ
以上

64: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:05:23.10 ID:2WT6nXSX0
>>1
まあわかる
しょうゆ塩味噌で1番難しいのが味噌で誰でも一定までいけるのも味噌
当然味噌汁味が多い

87: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:26:17.78 ID:lLc6g2Fk0
>>1
うまいラーメン屋の限定味噌がそんな味だったな
ただ味噌ラーメンのうまい店はそれなりにあるぞ
札幌行け

36: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:49:56.97 ID:1eleU50/0
つじ田味噌の章食って出直してこい

5: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 13:54:25.26 ID:UM5CHUqg0
味噌ラーメンのスープは味噌汁にはない独特の辛味があるだろ
味噌汁とは似てない

6: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 13:54:54.74 ID:SLNRt8y10
バターコーンとかもう意味がわからない
ラーメンじゃなくていいだろ
ラーメンは醤油のみでいい

8: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 13:58:36.54 ID:SLNRt8y10
なぜ札幌が味噌ラーメンの本場なのか?
味噌と言えば長野だろ

9: 山田大吉 ◆GT1jg8/BxnGY 2020/02/10(月) 14:01:05.73 ID:2kvJ5p4W0
醤油→味噌→塩→豚骨→結局醤油に戻る

30: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:42:07.85 ID:BBF/82z50
>>9
戻らないぞ

12: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:08:35.18 ID:Bc3/dOm90
塩ラーメンの良さのほうがわからん
ほとんどの店が水に塩溶かしたような味

14: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:09:28.10 ID:UAkv8Qfj0
辛い味噌は好きやで

16: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:11:35.51 ID:mKK45r8e0
中華料理に味噌ラーメンは無い

17: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:11:54.79 ID:9lVlZvHp0
塩ラーメンは横浜のあじさいがトップレベル

18: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:13:02.76 ID:UfrYy7t+0
魚介出汁のラーメンが謎
うどんでも食ってろ

19: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:14:59.65 ID:B2WBI4QY0
札幌味噌系の脂っこいコテコテはダメだわ。
辛味噌、中華料理屋で出て来るようなのは好き

20: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:25:44.61 ID:TOkqCZS50
味噌ラーメンと味噌汁が同じ味に感じる馬鹿舌だったとしても
味噌汁に麺が入ってるなんて素敵だねと思える人間に私はなりたい

21: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:28:13.64 ID:Qjv6ADjX0
味噌ラーメンには一味唐辛子
塩・醤油ラーメンには胡椒

つまり全く別のジャンル
いわば芝とダート

23: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:29:01.40 ID:lbQcCgKf0
炒めた野菜との相性抜群、挽肉も美味しい
醤油ラーメンとは全く別のジャンルの食べ物ですね

27: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:36:06.79 ID:Dd29OBoT0
醤油ラーメンのパンチの無さよ

28: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:36:50.66 ID:6Tca5AmX0
おやじの味噌は嫌いだけどくるまやラーメンのネギ味噌は世界一

73: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:19:09.68 ID:/OJLDinY0
>>28
世界一までは思わんけどうまいよね

31: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:43:38.42 ID:9lVlZvHp0
醤油ラーメンって誰が食ってんの?

・横浜家系ラーメン
・味噌ラーメン
・塩ラーメン
・とんこつラーメン

の4種類だろ

33: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:46:42.55 ID:Y0MGDGqE0
>>31
横浜家Kラーメンってなんだあれ?塩っから過ぎて殺しに来てるとしか思えん
糞まずい関西ではすぐつぶれる

34: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:49:04.94 ID:IO/oMON60
昔の醤油ラーメンが一番うまい

3: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 13:51:50.64 ID:SLNRt8y10
ラーメンはやっぱり醤油でこそラーメンだよな

88: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:27:03.82 ID:W64CUbHw0
サッポロ1番でいいじゃんってなるジャンル
塩もそうだな

42: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:00:57.23 ID:+M3eBfUY0
サッポロ一番はみそが1番売れてる

95: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:55:27.98 ID:eQfVaMBF0
プロはサッポロ一番味噌ラーメンの一択

37: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:50:55.61 ID:eXFMe4Ks0
味噌ラーメン好きだがコーンが余計
魚介系は味が生臭くて苦手
なんだかんだで豚骨が一番旨いと思う

41: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:00:38.89 ID:vuKhQpC/0
>>37
札幌ラーメンにコーン使ってる店は軒並み観光客向けで地元民は食わない

56: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:41:17.85 ID:yEV8H0GZ0
生姜乗せてる味噌ラーメン美味かった

40: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 14:57:30.81 ID:IbedC8GQ0
味はとんこつが好きだけど麺は縮れ太麺が好きというジレンマ

43: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:03:34.09 ID:AI21r7zF0
塩ラーメン食うくらいならタンメン食え

45: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:08:37.01 ID:bjEEgAzy0
>>43
お前に食わせるタンメンはねぇよ

44: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:05:51.14 ID:D21tGbjo0
味噌ラーメンが一番安定感ある
味噌汁の味だからこそハズレがないんだよ

98: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 18:40:10.27 ID:W0bv/ItJ0
サンマーメンしか食わねーし

46: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:09:41.00 ID:4YIvzTsd0
味噌ラーメンほどごまかしのきくラーメンはない
逆に塩ラーメンほどごまかしのきかないラーメンはない

とはいっても北海道もメインは醤油ラーメンだから

47: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:11:11.82 ID:+hDqvDX10
家族は豚骨嫌いなのにわしだけ好き
家族は納豆好きなのにわしだけ嫌い

ずんだ餅は満場一致でNGだった

48: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:11:35.65 ID:VbCWyME+0
今のラーメン凝りすぎて
50OVERにはキツい…
シンプルな昔の味がええ

49: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:18:21.37 ID:+ZxXbuCg0
寒い日には醤油や塩より身体が暖まっていいけどね
こないだ味噌ラーメンの大会だかで金賞獲った流星軒が近所にあるから今度行ってみる
そこは塩が売りだったんだけど味噌でもとなると腕がいいんだろな

50: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:21:44.44 ID:YdOhBIM10
豚骨ベースの味噌
魚介ベースの塩
鳥ベースのしょうゆ
これが一番マッチングがいい

野菜、魚介系みそは結局ニンニク頼みだし鳥塩とかは鳥クサ過ぎるし、豚骨しょうゆはギットギト

まとめると
・麺づくりみそ味
・長崎ちゃんぽん
・チキンラーメン
ということになる。このあたりのロングセラーを自分流にかつ高級に再現できる店が流行る

51: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:24:56.06 ID:QXiMYrsQ0
くるまやのネギ味噌チャーシュー最強

53: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:29:20.23 ID:4NI9ZM2B0
札幌味噌ラーメンは信玄の信州、すみれ、純連

54: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:40:07.72 ID:ESQwVTVM0
家系ラーメンの味噌はめちゃくちゃ美味いぞ

58: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:42:32.61 ID:aiHjOVTq0
札幌味噌で豚骨ってのは邪道なんだがw
といいつつ白樺山荘は愛用していた
今関東だがまともなラーメン屋がなくて泣いてる
麺くらいちゃんと茹でてくれ><

60: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 15:53:29.36 ID:esntIx/i0
基本的に美味くて濃いトンコツにブレンド味噌と辛いスパイスを入れるって感じの味噌ラーメンは美味そう
美味いうどんにカレー入れてカレーうどんって感じのやつといっしょで

67: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:14:01.13 ID:ESQwVTVM0
塩や醤油は当たり外れあるけど味噌ラーメンは味噌自体が美味すぎて不味く造りようがない

68: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:14:34.01 ID:MHNHNXFA0
うちの近くの食堂は鶏ガラスープの素にただ塩入れただけの塩ラーメンでボロ儲けしてると言っていた

70: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:16:18.17 ID:ESQwVTVM0
河合我聞は色々試行錯誤して出汁作るより化学調味料バンバン使う方が客入るって言ってたな

71: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:17:33.80 ID:xc9e2oq6O
くるまやの味噌って何故かご飯が合うんだよな
他店の味噌はご飯頼まないけど

75: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:20:16.27 ID:0isxoDhr0
どれを好きでも良いが、美味い不味いは人それぞれ。他人を貶す権利など誰にも無い。
ただ、味噌でも醤油でも塩でもピンキリがあることは確かだろ。

77: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:22:42.11 ID:HsC+pEZx0
昔は不味いラーメン屋が幾らでもあったよな
だから当たり外れの少ない味噌ラーメンを良く食べてたわ
今は不味いラーメン屋は殆ど無いから安心して色んな味のラーメン頼めるわ

80: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:43:42.23 ID:NP5Ew5bx0
>>77
不味い店が少なくなった=業務用スープが浸透しただけな

78: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:22:44.71 ID:XxPnmSsJ0
みそ熊、は美味い
大桜の味噌味も好き

79: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 16:31:10.26 ID:uSPJKusi0
北斗好きだったけど無くなっちゃった

82: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:03:41.90 ID:83UweJzK0
能書き垂れてる店より
町の中華屋の業務用スープのラーメンを
炒飯、餃子と一緒にTV見ながら食べてるのが
一番美味しい

85: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:23:04.83 ID:sa3Vqm7H0
味噌はたむらとかいうチェーン店がうまかったな
味噌の種類も多いし俺は豆味噌か九州味噌
一方で高知県内のSAにあった黒潮ラーメン生臭かったわ

86: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:23:41.52 ID:4Id7CxnQ0
味噌豚骨とか言う別種

89: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:44:56.26 ID:YdOhBIM10
>>88
サッポロ一番の味噌ラーメンは鳥ベースだったような
だから化調の味が強い
サッポロ一番塩ラーメンの独特なあの味は豚骨
うっすーい塩とんこつ作ればあの味になる。でもなかなか再現はできない。不思議な甘みもあるし

90: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:50:04.53 ID:45/rQG++0
塩ラーメンが旨い店はどれでも旨い。
塩ラーメンが不味い店はどれでも不味い。
塩ラーメンを出せない店は味を誤魔化してる。
それくらい塩ラーメンは誤魔化せない。

91: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:50:53.50 ID:Q+oWIhjc0
半田屋の味噌ラーメンも十分美味かった
20年前仙台の半田屋だと味噌ラーメン230円位、大盛りで300円位だったと思う
今は知らん

93: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:54:16.85 ID:IpLTJMam0
味噌ラーメンにチャーシュー入れてる店は総じて味が悪い
チャーシューを醤油以外に入れるのは邪道と知れ

96: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 17:56:53.04 ID:icd7tYDZ0
カラシビ味噌とんこつだけは旨かったな
あとは俺も好きじゃない

100: 名無しさん@実況で競馬板アウト 2020/02/10(月) 18:56:45.54 ID:4NI9ZM2B0
すみれの味噌を美味しく食べられる時は体調が良い
不味く感じる時は体調が悪い

上島くん
味噌ラーメンの味は千差万別だけど流石に味噌汁と一緒はない
さっちゃん
みそ汁にラーメン入れんなよ


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